Productos · Papeles
Papel antigrasa, parafinado y de estraza para alimentación.
Una gama que se elige por barrera, no por aspecto: estraza para lo que transpira, antigrasa para lo graso y parafinado para lo húmedo. En hoja al formato de tu mostrador o en bobina para dispensador, con reposición periódica.
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Tres barreras: estraza, antigrasa y parafinadoEn hoja a tu formato o en bobinaReposición periódica del consumibleFibra reciclada y FSC
De un vistazo
Datos de referencia de la familia. La referencia concreta y su aptitud se confirman con tu pedido.
TiposEstraza, antigrasa, parafinado, manila y brillantina
Gramajes24–80 g/m²
PresentaciónHoja, resma y bobina
Corte a medidaSí
Aptitud alimentariaSegún referencia concreta
DocumentaciónDeclaración de conformidad
Barrera a la grasaAntigrasa para charcutería y frituras
Barrera a la humedadParafinado para salsa y líquido
A tu formatoEmpaquetado según tu necesidad
Reposición periódicaEl consumible no puede faltar
En breve
¿Cómo se elige un papel para alimentación?
Por la barrera, no por el aspecto. La pregunta útil no es qué papel quiero sino qué tiene que aguantar: si el producto suelta grasa hace falta papel antigrasa; si suelta líquido o va con salsa, parafinado; y si necesita respirar —pan, bollería, fruta— lo correcto es estraza sin barrera, porque un envoltorio estanco lo estropea. De esa respuesta salen el material, el gramaje y el tratamiento.
- Estraza: sin barrera, transpirable. Pan, bollería, fruta y verdura.
- Antigrasa: barrera a la grasa. Charcutería, quesos, embutido y frituras.
- Parafinado: barrera a la humedad. Alimento con salsa o que suelta líquido.
- Brillantina o cartón almohadilla: ideal para bombones.
El material
Un consumible de rotación altísima y valor bajo
En un obrador, una charcutería o una cocina, el papel es el consumible que nadie vigila hasta que falta. Se gasta a diario, cuesta poco por unidad y no tiene alternativa: si no hay papel, no se puede servir. Esa combinación de rotación alta y valor unitario bajo es exactamente la que peor encaja con un proveedor que exige palés y plazos.
Nuestra forma de trabajarlo es la contraria: pedidos pequeños y frecuentes, la referencia identificada para que una urgencia sea una llamada de un minuto, y el papel servido en el formato que se usa detrás del mostrador. Nadie tiene que partir pliego a mano ni acordarse de reponer.
- Hojas cortadas al formato de tu mostrador o de tu línea.
- Cortamos a la medida de tu bandeja o de tu caja de bombones.
- Reposición periódica ajustada al consumo semanal.
- Asesoramiento sobre la barrera adecuada a cada alimento.
Referencias
Papeles, barrera y usos
Los gramajes son orientativos. El uso concreto debe validarse con la documentación de cada referencia.
| Papel | Gramaje | Barrera | Uso habitual |
|---|---|---|---|
| Papel de estraza | 40–60 g/m² | Ninguna, transpirable | Pan, bollería, fruta y verdura. |
| Papel antigrasa | 35–50 g/m² | Grasa | Charcutería, quesos, embutido, frituras. |
| Papel parafinado | 30–80 g/m² | Humedad | Alimento con salsa o que suelta líquido. |
| Papel manila | 24 g/m² | Ninguna | Envoltura, forrado de bandeja y cesta. |
| Kraft para bolsa y exterior | 70–110 g/m² | Ninguna | Bolsa y envoltura sobre papel interior. |
Un punto importante y que preferimos decir claro: no todos los papeles del catálogo son aptos para contacto directo con alimento, y la aptitud depende de la referencia concreta y del tipo de alimento, no de la familia. Para las referencias declaradas aptas podemos facilitar la declaración de conformidad correspondiente. Si tienes una duda, pregúntanos antes de comprar.
Cómo decidir
Antigrasa o parafinado
Es la confusión más habitual del sector, porque los dos «no dejan pasar». Pero no dejan pasar lo mismo.
| Papel antigrasa | Papel parafinado | |
|---|---|---|
| Barrera principal | Grasa | Humedad y líquido |
| Producto típico | Charcutería, queso, embutido, frito | Alimento con salsa, marinado, húmedo |
| Comportamiento con calor | Según referencia | Limitado: la parafina tiene límite de temperatura |
| Tacto | Seco, ligeramente satinado | Ligeramente ceroso |
| Transpirabilidad | Baja | Muy baja |
| Cuándo usarlo | Si el producto mancha el papel | Si el producto moja el papel |
Regla práctica: si el producto mancha, antigrasa. Si moja, parafinado. Y si va caliente de horno, pregúntanos antes de decidir.
Cómo elegir
Los cuatro papeles de la familia
Estraza, antigrasa, parafinado y la cuestión de la aptitud. Abre el que te interese.
Estraza
¿Cuándo usar papel de estraza?
Siempre que el producto necesite respirar. El papel de estraza es el papel marrón clásico de envolver: fibra reciclada, sin estucar y sin tratamiento de barrera. Esa ausencia de barrera, que en otros contextos sería una limitación, aquí es la virtud: permite que el pan no se reblandezca y que la fruta no sude.
Es también el más económico de la gama, y por eso se usa además para forrar bandejas y cestas, para envolver rápido en mostrador y como relleno de protección. Lo que no debe hacerse es usarlo con producto graso: la grasa lo traspasa y mancha en pocos minutos.
Regla práctica: estraza para lo que transpira; nunca para lo graso. Si el papel se mancha, has elegido mal la barrera.
Antigrasa
¿Qué hace exactamente el papel antigrasa?
Incorpora un tratamiento que impide que la grasa atraviese la hoja, de modo que el envoltorio no se transparenta ni deja las manos del cliente marcadas. Es el papel de referencia en charcutería, quesería y take away, y se sirve en hoja al formato de mostrador o en bobina para dispensador.
Existen distintos niveles de resistencia a la grasa según la exigencia del producto y el tiempo que vaya a permanecer envuelto: un queso curado que se consume en el día no exige lo mismo que un embutido que pasa horas en un mostrador o en un reparto.
Regla práctica: haz la prueba real: envuelve tu producto más graso y déjalo unas horas. Es el único test que vale.
Parafinado
¿Y para alimento húmedo o con salsa?
Ahí entra el parafinado, que añade una barrera frente a la humedad y evita que el envoltorio se reblandezca. Es la opción cuando el alimento suelta líquido, va acompañado de salsa o tiene que aguantar horas envuelto sin perder integridad.
Tiene una limitación que conviene conocer antes de decidir: la parafina tiene un límite de temperatura, así que no es la solución para producto caliente recién salido del horno. Para ese caso hay que valorar alternativas según la temperatura real y el tiempo de contacto.
Regla práctica: si el producto va caliente, pregunta antes de comprar. Barrera a la humedad y resistencia al calor son dos cosas distintas.
Aptitud y documentación
¿Cómo sé si un papel es apto para alimento?
Por la referencia concreta, no por la familia. Es la parte donde más conviene no dar nada por supuesto: hay papeles marrones en nuestro catálogo —de embalaje, de decoración— que no deben usarse en contacto directo con alimento aunque a la vista se parezcan a un papel de estraza.
La aptitud depende además del tipo de alimento y de las condiciones de contacto: tiempo, temperatura y si el alimento es graso, húmedo o seco. Para las referencias declaradas aptas podemos facilitar la declaración de conformidad, y si tu caso es particular preferimos revisarlo antes de servir.
Regla práctica: no supongas la aptitud por el color del papel. Pregunta por la referencia concreta y pide la documentación.
Aplicaciones
Dónde se usa
Es material de mostrador, de obrador y de cocina: alta rotación, formato pequeño y uso diario.
Envolver en mostradorCharcutería y queseríaPanadería y bolleríaTake away y repartoForrado de bandeja y cestaInterior de caja de pasteleríaFrutería y verduleríaSeparación de porciones
Sectores
Quién lo compra
Estos son los sectores que más nos piden papeles de alimentación. Cada uno tiene su página con formatos y servicios propios.
Alimentación y HORECAPackaging y estuchesIndustria y embalajeManipuladores
Servicios sobre este material
Te lo servimos como lo necesitas
En un consumible de rotación diaria, el servicio es el producto: formato correcto y reposición sin sobresaltos.
¿Necesitas poca cantidad para empezar?
En la tienda online tienes compra directa con venta por hoja y por kilo, útil para probar una referencia. Aquí se cotizan los pedidos B2B: formato de mostrador a medida, bobina rebobinada y reposición periódica.
Pedido B2B
Pide precio y disponibilidad de papel para alimentación
Cuéntanos qué envuelves, en qué formato y con qué consumo. Te respondemos con la barrera adecuada, precio y plazo en menos de 24 h laborables.
Qué necesitamos saber
Medida final. El formato de hoja que usas en mostrador o el ancho de tu dispensador.
Gramaje o espesor. Si no lo sabes, dinos la aplicación y lo proponemos nosotros.
Cantidad y frecuencia. Un pedido puntual y un consumo mensual no se cotizan igual.
Fecha. Si es urgente, dilo: podemos priorizar con el stock del almacén.
¿Prefieres hablarlo? 93 673 05 25
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Dudas habituales
Preguntas frecuentes sobre papeles para alimentación
¿Qué es el papel de estraza?
Es el papel marrón clásico de envolver: fibra reciclada, sin estucar y sin tratamiento de barrera. Transpira, así que es el papel adecuado para pan, bollería, fruta y verdura, productos que se estropean en un envase estanco. No sirve para producto graso, porque la grasa lo atraviesa.
¿Cuál es la diferencia entre estraza y antigrasa?
La barrera. La estraza no lleva tratamiento y transpira; el antigrasa incorpora un tratamiento que impide que la grasa atraviese la hoja. Por eso la estraza sirve para pan y fruta y el antigrasa para charcutería, quesos, embutido y frituras. El criterio práctico: si el producto mancha el papel, necesitas antigrasa.
¿Antigrasa o parafinado?
Depende de lo que suelte el producto. Si mancha —grasa— necesitas antigrasa; si moja —líquido, salsa— necesitas parafinado. Son barreras distintas y no son intercambiables. Y si el producto va caliente de horno, conviene consultarlo, porque la parafina tiene un límite de temperatura.
¿Todos vuestros papeles son aptos para contacto con alimentos?
No, y es importante no darlo por supuesto. La aptitud para contacto alimentario se define por referencia concreta y por tipo de alimento, no por familia: hay papeles de nuestro catálogo pensados para embalaje o decoración que no deben usarse con alimento aunque se parezcan a la vista.
Para las referencias declaradas aptas podemos facilitar la declaración de conformidad correspondiente. Si tienes una duda concreta, pregúntanos antes de comprar.
¿Podéis servir el papel al formato de mi mostrador?
Sí, y es lo que recomendamos. Servimos en hoja al tamaño exacto que uses o en bobina rebobinada al ancho de tu dispensador. Dejas de partir pliego a mano, el resultado es uniforme y desaparece el recorte que se tira.
¿Qué papel uso para el interior de una caja de pastelería?
Depende del producto: si es graso, antigrasa; si suelta almíbar o líquido, parafinado; si solo hay que separar porciones de un producto seco, manila o estraza. La caja en sí se resuelve con cartoncillo estucado.
¿Podéis reponer de forma periódica?
Sí, y es la forma habitual de trabajar con obradores, charcuterías y cocinas: acordamos frecuencia y cantidad según el consumo semanal y mantenemos stock de respaldo para los picos. Así el papel deja de ser una tarea que recordar.
¿Cuál es el pedido mínimo?
No aplicamos mínimos de palé. Podemos servir cantidades pequeñas gracias al stock, y el tramo donde somos más competitivos va de 0 a 300 kg. Para consumo recurrente montamos entregas periódicas ajustadas a tu ritmo.
¿Podéis ayudarnos a sustituir plástico por papel?
Sí, y es una consulta frecuente. La clave es no sustituir a ciegas: hay que elegir la barrera según si el alimento tiene grasa, humedad o calor. Te proponemos dos o tres opciones y te enviamos muestras para que las pruebes con tu producto real antes de cambiar la referencia de todo el negocio.
¿El papel es reciclado y está certificado?
Buena parte de la gama es de fibra reciclada y mantenemos la certificación FSC de cadena de custodia. Ten en cuenta que para contacto directo con alimento el criterio determinante no es el porcentaje de reciclado sino la aptitud declarada de la referencia concreta.
¿Se puede imprimir el papel con mi logotipo?
Sí. Si el papel va a estar en contacto con alimento, la tinta y el proceso de impresión también deben ser adecuados para ese uso, así que conviene plantearlo desde el principio.
Dinos qué envuelves y te enviamos muestras
Tipo de alimento, formato de trabajo y consumo semanal. Te proponemos la barrera adecuada y montamos la reposición al formato que uses.