Productes · Papers
Paper antigreix, parafinat i d’estrassa per a alimentació.
Una gamma que es tria per barrera, no per aspecte: estrassa per al que transpira, antigreix per al que és gras i parafinat per al que és humit. En full al format del teu taulell o en bobina per a dispensador, amb reposició periòdica.
Demana pressupost B2BComprar poca quantitat ↗
Tres barreres: estrassa, antigreix i parafinatEn full al teu format o en bobinaReposició periòdica del consumibleFibra reciclada i FSC
D’una ullada
Dades de referència de la família. La referència concreta i la seva aptitud es confirmen amb la teva comanda.
TipusEstrassa, antigreix, parafinat, manila i brillantina
Gramatges24–80 g/m²
PresentacióFull, resma i bobina
Tall a midaSí
Aptitud alimentàriaSegons referència concreta
DocumentacióDeclaració de conformitat
Barrera al greixAntigreix per a xarcuteria i fregits
Barrera a la humitatParafinat per a salsa i líquid
Al teu formatEmpaquetat segons la teva necessitat
Reposició periòdicaEl consumible no pot faltar
Aviat
Com es tria un paper per a alimentació?
Per la barrera, no per l’aspecte. La pregunta útil no és quin paper vull sinó què ha d’aguantar: si el producte deixa anar greix cal paper antigreix; si deixa anar líquid o va amb salsa, parafinat; i si necessita respirar —pa, brioixeria, fruita— el correcte és estrassa sense barrera, perquè un embolcall estanc l’espatlla. D’aquesta resposta surten el material, el gramatge i el tractament.
- Estrassa: sense barrera, transpirable. Pa, brioixeria, fruita i verdura.
- Antigreix: barrera al greix. Xarcuteria, formatges, embotit i fregits.
- Parafinat: barrera a la humitat. Aliment amb salsa o que deixa anar líquid.
- Brillantina o cartró coixinet: ideal per a bombons.
El material
Un consumible de rotació altíssima i valor baix
En un obrador, una xarcuteria o una cuina, el paper és el consumible que ningú vigila fins que falta. Es gasta diàriament, costa poc per unitat i no té alternativa: si no hi ha paper, no es pot servir. Aquesta combinació de rotació alta i valor unitari baix és exactament la que pitjor encaixa amb un proveïdor que exigeix palets i terminis.
La nostra manera de treballar-ho és la contrària: comandes petites i freqüents, la referència identificada perquè una urgència sigui una trucada d’un minut, i el paper servit en el format que s’utilitza darrere del taulell. Ningú ha de partir plec a mà ni recordar-se de reposar.
- Fulls tallats al format del teu taulell o de la teva línia.
- Tallem a la mida de la teva safata o de la teva caixa de bombons.
- Reposició periòdica ajustada al consum setmanal.
- Assessorament sobre la barrera adequada a cada aliment.
Referències
Papers, barrera i usos
Els gramatges són orientatius. L’ús concret s’ha de validar amb la documentació de cada referència.
| Paper | Gramatge | Barrera | Ús habitual |
|---|---|---|---|
| Paper d’estrassa | 40–60 g/m² | Cap, transpirable | Pa, brioixeria, fruita i verdura. |
| Paper antigreix | 35–50 g/m² | Greix | Xarcuteria, formatges, embotit, fregits. |
| Paper parafinat | 30–80 g/m² | Humitat | Aliment amb salsa o que deixa anar líquid. |
| Paper manila | 24 g/m² | Cap | Embolcall, folrat de safata i cistella. |
| Kraft per a bossa i exterior | 70–110 g/m² | Cap | Bossa i embolcall sobre paper interior. |
Un punt important i que preferim dir clar: no tots els papers del catàleg són aptes per al contacte directe amb aliment, i l’aptitud depèn de la referència concreta i del tipus d’aliment, no de la família. Per a les referències declarades aptes podem facilitar la declaració de conformitat corresponent. Si tens un dubte, pregunta’ns abans de comprar.
Com decidir
Antigreix o parafinat
És la confusió més habitual del sector, perquè els dos «no deixen passar». Però no deixen passar el mateix.
| Paper antigreix | Paper parafinat | |
|---|---|---|
| Barrera principal | Greix | Humitat i líquid |
| Producte típic | Xarcuteria, formatge, embotit, fregit | Aliment amb salsa, marinat, humit |
| Comportament amb calor | Segons referència | Limitat: la parafina té límit de temperatura |
| Tacte | Sec, lleugerament setinat | Lleugerament cerós |
| Transpirabilitat | Baixa | Molt baixa |
| Quan utilitzar-lo | Si el producte taca el paper | Si el producte mulla el paper |
Regla pràctica: si el producte taca, antigreix. Si mulla, parafinat. I si va calent de forn, pregunta’ns abans de decidir.
Com triar
Els quatre papers de la família
Estrassa, antigreix, parafinat i la qüestió de l’aptitud. Obre el que t’interessi.
Estrassa
Quan utilitzar paper d’estrassa?
Sempre que el producte necessiti respirar. El paper d’estrassa és el paper marró clàssic d’embolicar: fibra reciclada, sense estucar i sense tractament de barrera. Aquesta absència de barrera, que en altres contextos seria una limitació, aquí és la virtut: permet que el pa no es reblaneixi i que la fruita no sudi.
També és el més econòmic de la gamma, i per això s’utilitza a més per folrar safates i cistelles, per embolicar ràpid al taulell i com a farciment de protecció. El que no s’ha de fer és utilitzar-lo amb producte gras: el greix el travessa i taca en pocs minuts.
Regla pràctica: estrassa per al que transpira; mai per al greixós. Si el paper es taca, has triat malament la barrera.
Antigreix
Què fa exactament el paper antigreix?
Incorpora un tractament que impedeix que el greix travessi el full, de manera que l’embolcall no es transparenta ni deixa les mans del client marcades. És el paper de referència en xarcuteria, formatgeria i per emportar, i se serveix en full al format de taulell o en bobina per a dispensador.
Hi ha diversos nivells de resistència al greix segons l’exigència del producte i el temps que hagi de romandre embolicat: un formatge curat que es consumeix el mateix dia no exigeix el mateix que un embotit que passa hores en un taulell o en un repartiment.
Regla pràctica: fes la prova real: embolica el teu producte més gras i deixa’l unes hores. És l’única prova que val.
Parafinat
I per a aliment humit o amb salsa?
Aquí entra el parafinat, que afegeix una barrera davant la humitat i evita que l’embolcall es reblaneixi. És l’opció quan l’aliment deixa anar líquid, va acompanyat de salsa o ha d’aguantar hores embolicat sense perdre integritat.
Té una limitació que convé conèixer abans de decidir: la parafina té un límit de temperatura, així que no és la solució per a producte calent acabat de sortir del forn. Per a aquest cas cal valorar alternatives segons la temperatura real i el temps de contacte.
Regla pràctica: si el producte va calent, pregunta abans de comprar. Barrera a la humitat i resistència a la calor són dues coses diferents.
Aptitud i documentació
Com sé si un paper és apte per a aliment?
Per la referència concreta, no per la família. És la part on més convé no donar res per fet: hi ha papers marrons al nostre catàleg —d’embalatge, de decoració— que no s’han d’utilitzar en contacte directe amb aliment encara que a la vista s’assemblin a un paper d’estrassa.
L’aptitud depèn a més del tipus d’aliment i de les condicions de contacte: temps, temperatura i si l’aliment és gras, humit o sec. Per a les referències declarades aptes podem facilitar la declaració de conformitat, i si el teu cas és particular preferim revisar-lo abans de servir.
Regla pràctica: no suposis l’aptitud pel color del paper. Pregunta per la referència concreta i demana la documentació.
Aplicacions
On s’utilitza
És material de taulell, d’obrador i de cuina: alta rotació, format petit i ús diari.
Embolicar al taulellXarcuteria i formatgeriaForn i brioixeriaPer emportar i repartimentForrat de safata i cistellaInterior de caixa de pastisseriaFruiteria i verduleriaSeparació de porcions
Sectors
Qui ho compra
Aquests són els sectors que més ens demanen papers d’alimentació. Cadascun té la seva pàgina amb formats i serveis propis.
Alimentació i HORECAPackaging i estoigsIndústria i embalatgeManipuladors
Serveis sobre aquest material
T’ho servim com ho necessites
En un consumible de rotació diària, el servei és el producte: format correcte i reposició sense ensurts.
Necessites poca quantitat per començar?
A la botiga online tens compra directa amb venda per full i per quilo, útil per provar una referència. Aquí es cotitzen les comandes B2B: format de taulell a mida, bobina rebobinada i reposició periòdica.
Comanda B2B
Demana preu i disponibilitat de paper per a alimentació
Digue’ns què embolicalles, en quin format i amb quin consum. Et responem amb la barrera adequada, preu i termini en menys de 24 h laborables.
Què necessitem saber
Mesura final. El format de full que utilitzes al taulell o l’ample del teu dispensador.
Gramatge o gruix. Si no ho saps, digues-nos l’aplicació i el proposem nosaltres.
Quantitat i freqüència. Una comanda puntual i un consum mensual no es cotitzen igual.
Data. Si és urgent, digues-ho: podem prioritzar amb l’estoc del magatzem.
Prefereixes parlar-ho? 93 673 05 25
Mostres gratuïtesFSCUrgències
Famílies relacionades
Altres papers i materials propers
Dubtes habituals
Preguntes freqüents sobre papers per a alimentació
Què és el paper d’estrassa?
És el paper marró clàssic d’embolicar: fibra reciclada, sense estucar i sense tractament de barrera. Transpira, així que és el paper adequat per a pa, brioixeria, fruita i verdura, productes que s’espatllen en un envàs estanc. No serveix per a producte gras, perquè el greix el travessa.
Quina és la diferència entre estrassa i antigreix?
La barrera. L’estrassa no porta tractament i transpira; l’antigreix incorpora un tractament que impedeix que el greix travessi el full. Per això l’estrassa serveix per a pa i fruita i l’antigreix per a xarcuteria, formatges, embotit i fregits. El criteri pràctic: si el producte taca el paper, necessites antigreix.
Antigreix o parafinat?
Depèn del que deixi anar el producte. Si tacar —greix— necessites antigreix; si moll —líquid, salsa— necessites parafinat. Són barreres diferents i no són intercanviables. I si el producte va calent de forn, convé consultar-ho, perquè la parafina té un límit de temperatura.
Tots els vostres papers són aptes per al contacte amb aliments?
No, i és important no donar-ho per fet. L’aptitud per al contacte alimentari es defineix per referència concreta i per tipus d’aliment, no per família: hi ha papers del nostre catàleg pensats per a embalatge o decoració que no s’han d’utilitzar amb aliment encara que semblin similars a la vista.
Per a les referències declarades aptes podem facilitar la declaració de conformitat corresponent. Si tens un dubte concret, pregunta’ns abans de comprar.
Podeu servir el paper al format del meu taulell?
Sí, i és el que recomanem. Servim en full a la mida exacta que utilitzes o en bobina rebobinada a l’ample del teu dispensador. Deixes de partir plec a mà, el resultat és uniforme i desapareix el retall que es llença.
Quin paper utilitzo per a l’interior d’una caixa de pastisseria?
Depèn del producte: si és gras, antigreix; si deixa anar almívar o líquid, parafinat; si només cal separar porcions d’un producte sec, manila o estrassa. La caixa en si es resol amb cartró prim estucat.
Podeu reposar de manera periòdica?
Sí, i és la forma habitual de treballar amb obradors, cansaladeries i cuines: acordem freqüència i quantitat segons el consum setmanal i mantenim estoc de suport per als pics. Així el paper deixa de ser una tasca que recordar.
Quina és la comanda mínima?
No apliquem mínims de palet. Podem servir quantitats petites gràcies a l’estoc, i el tram on som més competitius va de 0 a 300 kg. Per a consum recurrent muntem lliuraments periòdics ajustats al teu ritme.
Podeu ajudar-nos a substituir plàstic per paper?
Sí, i és una consulta freqüent. La clau és no substituir a cegues: cal triar la barrera segons si l’aliment té greix, humitat o calor. Et proposem dues o tres opcions i t’enviem mostres perquè les provis amb el teu producte real abans de canviar la referència de tot el negoci.
El paper és reciclat i està certificat?
Bona part de la gamma és de fibra reciclada i mantenim la certificació FSC de cadena de custòdia. Tingues en compte que per al contacte directe amb aliment el criteri determinant no és el percentatge de reciclat sinó l’aptitud declarada de la referència concreta.
Es pot imprimir el paper amb el meu logotip?
Sí. Si el paper ha d’estar en contacte amb aliment, la tinta i el procés d’impressió també han de ser adequats per a aquest ús, així que convé plantejar-ho des del principi.
Digue’ns què embolcalles i t’enviem mostres
Tipus d’aliment, format de treball i consum setmanal. Et proposem la barrera adequada i muntem la reposició al format que utilitzis.